世界杯正规买球app世界杯正规买球app世界杯正规买球app或许正是因为小时候，恰好尝到了未成熟的涩柿子，颠覆了印象中香甜软糯的印象。
一杯泡得极浓的茶汤，茶多酚和咖啡碱的含量超标，呈现出来的，便是浓重的苦和涩。
而后来经过专业学者研究发现，茶叶中主要有三大类物质，分别是茶多酚、茶氨酸和咖啡碱。
苦味暂且容易消散，可涩味却后患无穷，它会让舌面变厚，像是穿上了一件雨衣。
那么，喝起来基本上感受不到苦涩味，舌面清爽舒服，更能用心感受茶香和茶味。
又比如，出汤不够及时，导致茶叶长时间闷在盖碗里，物质过量浸出，造成苦涩感重；
即使没有经过太长时间的陈化，营养物质便足够充足，能够泡出鲜爽淳和的茶汤来。
例如，高山的茶园，海拔较高，温度适宜，茶树缓慢生长，能积累更丰富的营养，以及更厚实浓密的白毫。
对于茶树而言，柔和的漫射光，既能够让其进行光合作用，合成丰富的有机物，又能防止被晒伤。
土壤通透，微量元素含量高，可以为茶树的成长提供能量，生出丰厚的内质，多变的层次感。
气温可能太高或者太低，让茶树的生长难以顺利进行；光照可能太强或者太弱，无法让茶树茁壮成长；空气可能太浑浊，茶树在呼吸作用的过程中，吸入空气中的废气，进而影响茶叶的品质；土壤粘稠度高、不透气，还会导致茶树烂根……
在这些条件下，茶树体内非但无法积累有益物质，还会因为暴晒、日照时间长、温度过高等原因，生成过量的苦涩物质。
萎凋和干燥，让白茶顺利走水，并且将身体里多余的苦涩物质一起带走，还原白茶更清新爽口的风味。
而不好的工艺，粗制滥造，走水不畅，就会让白茶体内累积过多的茶多酚和咖啡碱。
倘若密封不到位，或者仓储环境过于潮湿，让白茶遭受了大量水汽的攻击，就会破坏自身的养分。
而一款品质不好，内质匮乏，还带有明显涩感的白茶，将来的陈化效果，想必也不尽如人意。
所以，时间的确能让白茶发生一些变化，让刺激性的物质转化得更温和、柔和，让汤感变得更醇厚，更有浆感。
小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。